PEYNİRLİ KEK

Çay saatlerinde ikram edilebilecek pratik bir kek tarifi...
MALZEMELER:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvıyağ
300 gr az yağlı peynir
1 demet dereotu

HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilri. yağlanmış tepsi ya da kek kalıbına dökülerek 180 derecede ısınmış fırında 45 dakika kadar fırın kapağı açılmadan pişirilir. Kürdan ile pişip pişmediği kontrol edilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.

PATATESLİ KEK

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 adet havuç
4 adet patates
1 orta boy soğan
1 paket kabartma tozu
tuz
karabiber
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:
Sebzeler ince ince doğranır. İstenirse rende yapabilirsiniz. Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur hazırlanır. Yağlanmış tepsiye dökülür. 180 derecede ısınmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

SUSAMLI ÇUBUK KURABİYE

MALZEMELER:
1 paket margarin
2 yumurta (sarısı üstüne, akı dışına)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
250 gr. susam

HAZIRLANIŞI:
Oda sıcaklığında margarin,2 yumurta sarısı, şeker, tuz, sıvıyağ vanilya, kabartma tozu ve aldığı kadar un   ile kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan hamura çubuk şekli verilir. Çubuklar önce yumurta akına sonra susama batırılır. Yağlı kağıt serili tepsiye ya da yağlanmış fırın kabına dizilir. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker
3 yumurta( sarısının biri üzeri için ayrılacak)
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-6 damla portakal suyu
portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Yağlanmış fırın tepsisi ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabına istenilen şekil verilerek dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

MUFFİN-REÇELLİ MİNİK KEKLER

Sade olarak kullanılabileceği gibi piştikten sonra üzerine reçel sürülüp şekerleme ya da hindistan cevizi ile süslendiğinde de çok güzel oluyorlar... İkramı kolay olan muffinleri en kısa zamanda yapıp tatmanızı öneririm.

MALZEMELER:
1 su bardağı un
2 yumurta
yarım su  bardağı şeker
4 çorba kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı süt
5 çorba kaşığı hindistan cevizi ve/veya pasta süsü şekerlemeler
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:
Derin bir kaba yağ ve şekeri ekle mikser ile çırp. 

Yavaş yavaş süt ve yumurtayı da ekle çırpmaya devam et.
Un ve kabartma tozunu birbirine karıştır.
 Sonra tahta kaşık yardımı ile un ve kabartma tozunu ekleyip karıştır.

İsteğe bağlı çekilmiş fındık ve limon kabuğu rendesi de koyulabilir.

Minik kek kalıplarına birer kaşık dökülerek fırında 180 derecede fırın kapağı açılmadan yaklaşık yarım saat pişirilir.

Ben ölçüyü biraz fazla yaptım ve silikon küçük kek kalıplarını yağlamadan kekleri pişirdim.
Afiyet olsunnn!

YOĞURTLU PATATES

Bugünkü yemeğimiz Gaziantep iline ait bir tarif olup, bence bir çorba... :) Çok lezzetli ve değişik bir çorba, üzerine sos olarak hazırlanan bir çeşit safran olan haspir, ayrı bir lezzet katıyor...

MALZEMELER:
4 büyük boy patates
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr haşlanmış kemiksiz kuşbaşı et (orta yağlı)
500 gr. yoğurt
2 yemek kaşığı un
yarım  çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber
1 tutam safran (haspir)

HAZIRLANIŞI:
Bir gece önceden ıslatılan nohut ve kuşbaşı doğranmış etler düdüklü tencerede haşlanarak pişirilir. Ayrı bir tencerede soyulmuş ve  doğranmış patatesler üzerini geçecek kadar su koyularak haşlanır. patatesler çok fazla haşlanmamalıdır. Diğer malzemeler ile birleştiğinde parçalanmaması için hafif diri iken altı kapatılır.  2 yemek kaşığı un  ve 2 su bardağı kadar su ile karıştırılan yoğurt da ayrı bir tencerede sürekli  karıştırılarak kaynatılır. Büyük bir tencereye patatesler, kaynamış olan et ve nohut eklenir. Yoğurtlu karışım da eklenerek tuz ve karabiber atılır. Yemeğimiz hazır hale geldiiii.

Sos tavasında  yarım çay bardağı zeytinyağı ısıtılarak ocaktan alınır, üzerine bir tutam haspir atılır, servis tabağına alınan yemeğimizin üzerine gezdirilerek servis edilir.

Afiyet olsun!

BULGUR KÖFTESİ- YAPMA TARİFİ

İnce bulgur ile yapılan yağda kızartılan lezzetli bir atıştırmalık... İçli köfte yapınca kalan dış hamuru ile yapılabileceği gibi etsiz olarak benim tarifini verdiğim şekilde de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
2 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış orta boy patates
1/2 (yarım)  bayat ekmek
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı un
1 orta boy soğan
tuz, karabiber, kırmızı biber
kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
2 su bardağı ince bulgur yoğurulacak kaba koyulur. Bayat ekmek suda ıslatıldıktan sonra bulgura eklenir. Salça, ince doğranmış soğan, tuz karabiber, pulbiber  eklenir ve iyice yoğrulur. Daha sonra haşlanmış patatesler de eklenerek yoğurma işlemine devam edilir. El ile ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp, fotoğraftaki gibi yassı şekil verilir.

Kızgın yağda  alt üst kızartılır.
 Ben birazını daha az kızarttım (ben öyle seviyorum), diğerlerini daha çıtır olsun diye biraz daha uzun süre kızarttım.

Çay saatinde atıştırmalık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

FIRINDA TAVUK PİRZOLA

Pratik lezzetli hafif bir akşam yemeği, çok da lezzetli:) Hazırlamak 5 dakika bile almıyor. 1 saatte de pişmiş oluyor. Ben 180 derecede pişirdim dilerseniz 200 derece ısınmış fırında da pişirebilirsiniz. 4-6 kişilik...

MALZEMELER:
6 adet tavuk pirzola
3 adet orta boy patates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Patatesler soyulur ve irice doğranır. Tavuk pirzolalar yıkanır ve patatesler ile birlikte tepsiye koyulur. 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, ezilmiş 2 diş sarımsak ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyulur ve malzemeler el ile iyice harmanlanır.


Tepsiye yaydıktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.

Afiyet olsunn...

Servis yapınca fotoğrafını çekmeyi unutmuşum:(

KUYMAK

Muhallebi kıvamında hafif ve lezzetli bir tatlı...Yapımı da çok pratik...

MALZEMELER:
6 yemek kaşığı un
su
8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
süslemek için
ceviz içi, fıstık, fındık

HAZIRLANIŞI:
Un yapışmaz bir tavada ocağa konularak tahta kaşık ile karıştırılarak kavrulur. yakmadan hafif kokusu çıkınca ocaktan alınır. başka bir tencerede 6 kase su ve 8 yemek kaşığı şeker ile karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. ocaktan alınarak kaselere bölüştürülür. üzerine tereyağ eritilerek kaselerin üzerine dökülür. fıstık ve ceviziçi ile süslenerek servis yapılır.

AYVA DOLMASI

Adından anlaşıldığı gibi yemek değil! Bu bir tatlı tarifi... Annemin bizlere yaptığı besleyici ve bi o kadar da pratik bir tarif...

Malzemeler:
3 büyük ayva
2 su bardağı pekmez
1 su bardağı bulgur
1-2 tane karanfil (isteğe bağlı)
Ayvaların çekirdekleri
Hazırlanışı:
Ayvalar soyulup ( isteğe bağlı ben soymadım ) kesme şekerden biraz büyük olacak şekilde doğranır. Düdüklü tencereye yıkanmış bulgur, doğranmış ayvalar, pekmez, bir kaç tane karanfil ve ayvaların çekirdekleri  koyulur, üzerini geçecek kadar su eklenir, tencerenin ağzı kapatılır. Kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Annemin de ellerine sağlık...

PUDİNGLİ YAŞ PASTA

Malzemeler:
1 adet sade pasta altı kek
1 paket muzlu puding
1 paket sade krem şanti
1 litre süt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı granül kahve
2 adet orta boy muz
Pasta süslemek için renkli şekerlemeler

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Buzdolabında bekletin. Pudingi de üzerindeki tarife göre pişirin. Düz bir servis tepsisine 4-5 yemek  kaşığı puding dökün ve kekin büyüklüğü kadar yayın üzerine pasta altı keki koyun. 1 su bardağı süte 1 tatlı kaşığı granül kahve ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın.Yarısını kekin üzerine gezdirerek yedirin. Üzerine pudingin tamamını yavaş yavaş dökerek yerleştirirn. pudingin üzerine dilimlenmiş muzları yerleştirin. Pasta altı kekin üst kısmını da yerleştirin. Kalan kahveli karışımı üzerine gezdirin ve kekin ıslanmasını sağlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını krem şanti ile kapatın pasta şekerleri ile süsleyin birkaç saat kadar buzdolabında dnlendirdikten sonra pastamız hazırrr! Afiyet olsun.

ELMALI TART

Ablamın meşhuuurr elmalı tartı, deneyin pişman olmazsınız...

BEŞAMEL SOSLU FIRINDA MANTAR

MALZEMELER:
1 paket kültür mantarı
2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 sap dereotu
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı rende kaşar peyniri
 1 küçük diş sarımsak
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:
 Mantarları temizleyip, ince ince doğrayın. Yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında çevirerek suyunu çekene kadar pişirin tuz ve karabiber ekleyin ocaktan alın.
Diğer bir tencerede unu 1 kaşık tereyağ ile karıştırarak kokusu çıkana kadar yakmadan kavurun içerisine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin, muhallebi kıvamında bir sos elde edin ve ocaktan indirin. Mantarları cam bir fırın tepsisine yayın. Dereotlarını ince  ince kıyıp, hazırlanan beşamel sosun içerisine karıştırın. Sonra bu sosu mantarların üzerine dökün. Son olarak kaşar peyniri rendelerini de üzerlerine serpin. 200 derece ısınmış fırında 25-30 dk. pişirin sıcak olarak servis yapın.

HAVUÇLU TATLI TOPLARI

Malzemeler:
1 büyük boy havuç
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket peti bör bisküvi
1 paket çikolatalı puding
süt (pudingi hazırlamak için)
 1 paket  hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı:
Havuç rendelenerek yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı şeker ile karıştırılarak  suyunu çekmesi sağlanır.
Puding üzerinde belirtilen tarifin yarısı kadar süt ile pişirilerek koyu kıvamlı çikolata sos elde edilir. Bisküviler kırılarak pişen pudingin içerisine ilave edilir, havuçlar da eklenerek ceviz büyüklüğünde toplar elde edilir. Kıvamı tutmazsa birkaç bisküvi daha kırılarak katı bir bisküvi hamuru elde edilir.
Son olarak bir kabın içerisine bol hindistan cevizi koyulur, hazırlanan toplar hindistan cevizine bulanır. Buzdolabında dinlendirilir. Servis tabağına alınarak ikram edilir.

TAİ USULÜ TAVUK

Malzemeler:
2 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 adet tatlı kırmızı biber
1 orta boy havuç
1 paket mantar 250 gr
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber
1 diş sarımsak
tuz
karabiber
pul biber
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı :
Ön hazırlık olarak  havuç, biberler ve tavuk göğüsleri julyen doğranır. Vok tava yada saç üzerine zeytinyağı koyulur. Tavuklar eklenir  çevirerek hafif sote edilir. Havuçlar eklenerek pişirmeye devam edilir. Ardından sıra ile doğranmış biberler ve sarımsak eklenir, pişirmeye devam edilir. İnce doğranmış mantarlar da eklenir. Tuz ve baharatlar atılır.  Sebzeler suyunu çekinceye kadar pişirilir.

YOĞURTLU TARATOR

kahvaltılarda ve kanepelerde kullanabileceğiniz lezzetli atıştırmalık...

FIRIN MAKARNA

Sıcak servis edilebileceği gibi soğukken de çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim.

malzemeler:
1 paket fırın makarna ( ben fiyonk makarna ile yapmayı daha çok seviyorum)
1 su bardağı  rendelenmiş kaşar peyniri
beşamel sos (tarifini daha önce vermiştim.)

hazırlanışı:
kaynayan tuzlu suda 5-7 dk. haşlanan makarnaları süzüp derin bir kapta beşamel sos ile karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp karışımı dökün. 200 derece ısınmış fırında pişirin. Yaklaşık bir saatte pişmekte. Fırından çıkarmadan 10 dk kadar önce üzerlerine rende kaşar serpilir. Peynirler eriyip kızarınca  fırın makarnamız servise hazır.....

BEŞAMEL SOS

HER TÜRLÜ FIRIN YEMEKLERİNİZDE KULLANABİLECEĞİNİZ SÜPER BİŞEY....

BEŞAMEL SOS
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağ
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
Hazırlanışı:
Un ve yağ bir tencerede kokusu hafif çıkana kadar ocakta kavrulur. Unun çok yanmaması gerekir.Azar azar bir su bardağı soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırarak topaklanmaması sağlanır. Tuz ve karabiber eklenir. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirilir. Bir yumurta kırılır ve karıştırarak sosa iyice yedirildikten sonra diğer yumurta da aynı şekilde eklenir. Beşamel sosumuz hazır....
bu tarifle hazırlanan enfes fırın makarna tarifini de ekleyeceğim...:)

KOLAY TARHANA TARİFİ...

KOLAY UN TARHANASI
Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir çorba... Ayrıca çocuk beslenmesinde de kullanılabilir, çocuklar çok severek yiyecektir. Benim oğluşumun da severek içtiği bir çorba...
tarif annemden... Çok pratik.

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt ( süzme yoğurt da olabilir)
2-3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ( tereyağ da kullanılabilir)
kuru nane
tuz
isteğe bağlı karabiber ve pul biber

Hazırlanışı:
 Uygun büyüklükte bir tencerede yoğurt, un, salça ve yağ karıştırılır, tuz ve nane eklenir. Üzerine yeterince su eklenerek ( yaklaşık 5 su bardağı) ocakta sürekli karıştırılarak kaynatılır.  Kaynayınca 3-5 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakılır. Çorbamız içmeye hazır, afiyet olsun...
İsterseniz pul biber ve karabiber ile lezzetlendirebilirsiniz.
Küçük çocuklarda kullandığınız yoğurtun ekşi olmamasına ve günlük taze yoğurt olmasına dikkat edin, çok daha lezzetli olacaktır:))

kahke tarifi (lezzetli çıtır ikramlık kurabiye)

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta ( sarısı içine koyulacak akı üstüne sürülecek)
1 paket kabartma tozu
250 gr. susam
Alabildiği kadar un

 Hazırlanışı:

Malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Yuvarlak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak hafif  bastırılır. Yumurta akına ve susama bulanan kahkeler yağlanmış tepside ya da yağlı kağıt serilmiş fırın kabında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ben 180 derecede ısınmış fırında 35 dk. pişirdim.
Afiyet olsun...

sade kek tarifi :)

Benim oğluşumla yaptığım güzel bir kek tarifi...

MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:

Derin bir kabın içerisine 3 yumurta kırılır ve mikser ile iyice çırpılır. 1 su bardağı şeker ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Sonrasında sıra ile süt ve sıvıyağ eklenir iyice karıştırılır. Vanilya eklenir.

Son olarak un ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir. Tahta bir kaşık yardımı ile karıştırılır. Akışkan bir hamur elde edilir.

Tadı oğlum tarafından test edilir:))

Yağlanmış kek kalıbı ya da cam bir fırın kabına konularak 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35- 40 dk. fırın kapağı açılmadan pişirilir.

Bir bıçak ya da kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Kürdan ya da bıçağı batırdığınızda kek hamuru bulaşmıyorsa kekiniz pişmiştir.

Oğluşum ile köşe kapmaca oynanır:)











Herşeyi kendi yapmak ister...

Ilınınca dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun:)

biribirinden ilginç yemek tarifleri bulacaksınız...

hoşbuldummm

herkese merhaba....
güzel yemek tariflerim vardı zihnimde ve defterimde biriktirdiğim... Onlar şimdi burada... Kaybolmasın unutulmasın istedim, yeni bir uğraş olacak benim içinde... Severek yaptığım denenmiş tariflerimi burada paylaşacağım.