KREMALI PATATES

MALZEMELER
5 adet orta boy patates
1 küçük paket krema 200 ml
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Patatesler soyulup yıkanır. Halka halka doğranarak tuz ve karabiber ile karıştırılır. Cam bir fırın kabı sıvıyağ ile yağlanarak patatesler sıra sıra dizilir.

Üzerine bir paket krema gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece  fırında 45-50 dakika pişirilir. Patatesler pişmeye yakın  üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek erimesi sağlanır.

 Ilıkken servis yapılır. Afiyet olsun.

ÇUBUK KRAKER

Çıtır çubuk krakerleri oğlum ile hazırladık.

MALZEMELER:
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tepeleme çörek otu
1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Tezgahta hamurdan küçük parçalar koparılarak şekil verilerek yuvarlanır ve istenilen uzunlukta bıçak ile kesilerek çubuk şekli verilir.

Yağlanmış tepsiye dizilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülür. İstenirse üzerine de çörekotu serpilebilir.

180 derecede ısınmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirilir.

Ben bu ölçülerden iki tepsi çubuk kraker hazırladım.

KARNABAHAR KIZARTMASI

MALZEMELER:
1 orta boy karnabahar
1 yumurta
yarım çay bardağı un,
tuz
karabiber
kırmızı biber
kızarmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp yıkayın, bir tencereye alın. üzerini geçecek kadar su doldurun. 1 dilim limon ve biraz tuz ekleyip haşlanmaya bırakın. Çok haşlanmamasına dikkat edin, yoksa  kızartırken parçalanırlar. 6-7 dakika haşlanan karnabaharları ocaktan alıp süzün. bir çırpma kabına 1 yumurta, yarım çay bardağı un, yeterince tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip karıştırın. kıvamı koyu olursa su veya yoğurt ekleyebilirsiniz. kızarma yapacağınız tencereye sıvıyağ koyup kızdırın. karnabaharları önce hazırlanan sosa batırın ardından kızgın yağda pembeleşene  kadar kızartın. Yoğurt ile servis yapın.

***Bu tarifi çok farklı şekillerde sos hazırlayarak yapabilirsiniz. Örneğin annem sadece yumurta ve tuz karışımına batırarak da kızartır. Sarımsaklı yoğurt ile servis eder.

***Yumurta sevmeyenler için karnabaharı un, yoğurt ve tuz karışımına bulayarak kızartabilirsiniz.

TARHANA ÇORBASI

Kış günlerinde vazgeçilmez lezzet... Tarhana çorbası, şifa kaynağı... Besleyici bir o kadar da pratik. Yaz mevsiminde hazırlanması emek isteyen, soğuk kış günlerinde ise pişirmesi bir o kadar pratik bir lezzet... Bebek beslenmesinde de güvenle kullanılabilir. Mevsiminde toplanan sebzeler ile yapılan tarhananın besin değeri son derece yüksek, hazmı kolay, hastalıklardan koruyan çorbamızı menülerinize eklemeyi unutmayın!






Annem ve ablamın yapmış olduğu tarhanamız...



MALZEMELER:
4-5 yemek kaşığı ev yapımı tarhana
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 diş sarımsak
1 adet sivri biber
5 su bardağı sıcak su
tuz

HAZIRLANIŞI:

Tarhanayı bir kasaye koyup üzerini su ile tamamlayın ve suda erimesini sağlayın. Diğer yandan biberi yıkayıp ince ince doğrayın. Tencereye yağı koyup, biberleri ekleyin. Biraz çevirerek pişirin. Sarımsağı ezerek yada ince kıyıp yağa ekleyin kokusu çıkınca salçayı ekleyin. Biraz kavurun. Tarhanayı ve kaynamış olan suyu tencereye ekleyerek 10 dakika pişirin. Çorbamız hazır. İsteğe bağlı olarak üzerine pulbiber ve/veya nane yakıp servis edebilirsiniz. Dilerseniz pişerken bulyon ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KREP

KREP TARİFİ
Cici kreplerimin tarifini paylaşacağım bugün, 6 kişilik bir tarif, ölçüyü artırarak istediğiniz miktarlarda hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:
2 adet yumurta
1.5 (bir buçuk) su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 büyük çay fincanı un
1 yemek kaşık tereyağı

HAZIRLANIŞI:
 Derin bir karıştırma kabına  yumurtalar kırılır. Un ve tuz eklenerek çırpılır. Süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Zeytinyağı da ilave edilerek çırpma işlemi tamamlanır. Unun ve yumurtanın topaklanmaması gerekir. Ben mikser ile çırpıyorum. Ne kadar iyi çırpılırsa o kadar güzel krepleriniz olacaktır. İstenirse tuz oranı azaltılıp, şeker ilavesi ile tatlı krepler de hazırlayabilirsiniz.

Yapışmaz bir tavayı ocağa alıp  1 çay kaşığı kadar tereyağı koyulur.  Eridikten sonra krep karışımından 1 kepçe dökülerek tavaya yayılması sağlanır. Tek tarafı piştikten sonra düz bir kapak yardımı ile ters düz edilerek çift taraflı pişirilir. El marifetiniz güzel ise havada da çevirebilirsiniz:) Çay saatinde güzel bir ikram olacaktır. Ben peynir ile servis ettim. Gayet de güzel oldu. kreplerinizi çok çeşitli şekillerde ikram edebilirsiniz. Gerisi yaratıcılığınıza kalmış. İstenirse iç malzeme hazırlanıp sarılarak börek gibi fırına da sürülebilir. Üzerine kaşar rendesi ilave edilebilir. Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI TATLI

MALZEMELER:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı mavi haşhaş
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Üzeri İçin;
Sade krem şanti veya meyveli sos

HAZIRLANIŞI:
Yumurtalar kırılır, şeker ile birlikte çırpılır. Ardından irmik, haşhaş, un ve kabartma tozu eklenerek kek hamuru elde edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek 180 derecede ısınmış fırında alt ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Şerbet için şeker ve su ayrı bir tencerede kaynatılır. Tatlımızın şerbeti dökülürken kek ya da şerbetten birisi sıcak diğeri soğuk olmalıdır.
Üzerine sade krem şanti tarifine göre hazırlanarak sürülür. Fıstık,fındık veya ceviz içi  serperek servis edilir. İsteğe bağlı olarak krem şanti yerine meyveli soslar ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

SEBZELİ TAVUK HAŞLAMA

MALZEMELER:
6 adet tavuk baget
3 adet orta boy patates
2-3 adet orta boy havuç
1 adet soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Sebzeleri soyun, iri şekilde doğrayıp yıkayın.Tavuk bagetleri yıkadıkta sonra bir tencere veya düdüklü tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Su kaynadıktan birkaç dakika sonra ocaktan alın ve ilk suyunu dökün. Tencereye  tekrar üstüne iki parmak geçecek kadar su koyun. Sebzeleri ekleyin. tuz ve karabiber atın. ağzını kapatın. kaynadıktan sonra 15-20 dakika içinde pişmiş olacaktır. sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç pilavı ve salata ile besleyici bir öğün hazırlamış olursunuz.  Afiyet olsun...

BROWNİ- AĞLAYAN KEK

MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Hindistan cevizi (üzerini süslemek  için )

HAZIRLANIŞI:

Yumurtalar çırpma kabına kırılır, üzerine şeker ilave edilerek mikser ile çırpılır. Sırası ile sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım) ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir.
                                                                                                                                                                                      

Kakao ve vanilya eklenir. Karışımdan 1 su bardağı ayrılır. Kalan karışıma un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Kekin kıvamı akışkan olmalıdır.

Yağlanmış cam bir fırın kabına dökülerek 180 derecede ısınmış fırında 40 dk. fırın kapağı açılmadan pişirilir. Piştikten sonra üzerine ayırdığımız sos dökülür. Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.

çikolata sos

Ben bu tarifi ikinci bir şekilde de hazırlıyorum, daha yoğun çikolata sos sevenler için şiddetle öneririm. Keki 3 yumurta ve diğer tüm ölçüleri ile hazırlıyorum ve içinden sos için ayırmadan tamamını pişiriyorum. Diğer tüm malzemelerden 2 yemek kaşığı daha kullanarak sosu ayrıca hazırlıyorum. Şöyleki; sos için 1 yumurta, 2'şer yemek kaşığı şeker, kakao, yarım  çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı sütü mikser ile çırparak hazırlıyorum. Kek piştikten sonra bu bol miktardaki sosumu üzerine gezdiriyorum. 1 kepçe kadar ayırıp  ılındıktan sonra dilimleyerek son bir kepçe kadar harcı da kesilen yerlerden üzerine dökerek  mükemmel brownimi hazırlıyorum. Hindistan cevizi serperek ikram ediyorum.
Afiyet olsun...