FIRINDA KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ

MALZEMELER:
5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
 tuz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi için:
300 gr kıyma
1 büyük kuru soğan
1-2 dilim  bayat ekmek içi ya da galeta
tuz, karabiber, pul biber
1 tutam maydanoz
kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Köfteleri hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Soğanları küçük küçük doğrayın, derin bir kapta kıyma ile birlikte soğanları koyun. İçerisine ince kıyılmış maydanoz,  galeta, yeterince tuz, karabiber ve pul biber  ekleyerek yoğurun. köftelere şekil verin. Bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Köfteleri içerisine alarak bir iki dakika kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını atmasını sağlayın. Diğer yandan patatesleri soyup, yıkayın, elma dilimi olarak doğrayın. Fırın kabına yayın, 1 soğanı küçük küçük doğrayın patateslerin üzerine serpin. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp, tepsiye ekleyin.  Kızartılmış köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri ince ince doğrayıp köftelerin  üstüne yerleştirin. ( ben biberleri mevsiminde iken doğrayıp dondurucuya atmıştım.) 1 yemek kaşığı salçayı bir kasede zeytinyağı ile ezin. Üzerine yaklaşık 1 çay bardağı kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber  serpin. yemeğinizin üzerine gezdirin. 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.  Afiyet olsun.
Pişirdikten sonra fotoğraf yook:( unuttum! 

Pişirdikten sonra fotoğraf yook:( unuttum! 

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Bu çorbayı bebek beslenmesinde de güvenle kullanabilirsiniz. Kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici ve pratik bir çorba.

MALZEMELER:
1su bardağı tel şehriye
1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)
 3 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı doğranmış domates (isteğe bağlı)
1 adet tatlı yeşil biber
 tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış göğüs eti küçük parçalara ayrılır. Ayrı bir tencerede biber  doğranır zeytinyağı ile kavrulur.  Şehriyeler ve salça eklenir. Kullanılacaksa ev yapımı ya da hazır olanlardan 2-3 yemek kaşığı doğranmış domates eklenir. Biraz daha çevrildikten sonra 4 su bardağı tavuk suyu ya da sıcak su  eklenir. tavuk parçaları ilave edilir. Tuz ve karabiber eklendikten sonra 10 dk. pişirilir. Afiyet olsun.

MİLFÖYDEN KOL BÖREĞİ

Böreği yapmak oldukça pratik, iç malzemesini dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı... Ben kıyma ve patatesli yaptım. İşte tarif...

MALZEMELER:
İç malzemesi:
250 gr. kıyma
1 büyük soğan
2 orta boy patates
tuz karabiber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket milföy hamuru (20 yaprak)

HAZIRLANIŞI:
Öncelikli olarak iç harcı hazırladım. Kıymayı zeytinyağı ile birlikte yapışmaz bir tavaya koyup biraz çevirin. Soğanları küçük küçük doğrayın, ya da rendeleyin. patatesleri soyup rendeleyin. Soğan ve patatesleri de ekleyip tuz ve karabiber serpin. 5 dakika kadar pişirin. İç harcımız hazır.
                 

                  Milföyler oda sıcaklığına gelince ikili şekilde oklava ve un yardımı ile olabildiğince açılır.

                                                      Büyük bir dikdörtgen elde edilir.

                                             Hamurun uzun kenarına iç harç koyulur.

Çok sıkı olmamak koşulu ile rulo şeklinde sarılır.

                                       Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.

200 derecede ısınmış fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpilebilir. Ben bir şey sürmedim. Keserek ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

PORTAKAL AROMALI ELMALI TART

MALZEMELER:
Üst harcı için:
2 adet elma
yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç kadar kuru üzüm
Hamuru için;
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet  portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:

Elmalar soyulur rendelenir, şeker ve tarçınla karıştırılarak üst harcı tamamlanır. Yapışmaz bir tavaya alınarak elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. 

Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak katı bir hamur elde edilir. Cam bir fırın kabı  ya da tart kalıbının içi az miktar yağ ile  yağlanır. Hamurdan küçük bir kısmı üzeri için ayırın  ve dondurucuya koyarak bekletin. Kalan hamur  kalıba el ile yayılır.

 Üzerine hamuru tamamen kaplayacak şekilde elmalı harç koyulur. 

 Hamurdan ayrılan parça tartın  üzerine rendelenir. 

  180 derece ısınmış fırında yaklaşık 40 dk. pişirilir. 

YAĞSIZ KEK

Hiç yağ koymadan yapılabilecek pratik bir kek, çay saatlerinde ikram edilebileceği gibi pandispanya gibi de kullanabilirsiniz. Krema, soslar veya puding  ve meyveler ile  yaş pastaya dönüştürebilirsiniz. Oldukça kabaran bir kek...

MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:
Derin bir kaba yumurtalar kırılır, şeker eklenerek mikser ile iyice çırpılır. Süt eklenerek çırpmaya devam edilir. un vanilya ve kabartma tozu karıştırılıp, elenerek karışıma eklenir. Akışkan bir kek hamuru elde edilmelidir. küçük bir  fırın kabına ister yağlayarak ister yağlamadan kek hamurunu dökebilirsiniz. 180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 35-40 dakika fırın kapağı açılmadan pişirin. Afiyet olsun :))

MISIR UNLU PIRASA

MALZEMELER:
Yarım kg pırasa
3 orta boy patates
1 su bardağı mısır unu
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
HAZIRLANIŞI:
Pırasalar ve patatesler  ayıklanıp yıkandıktan sonra ince doğranır. Tuz ve mısır unu ile karıştırılır. Yapışmaz bir tavaya biraz yağ koyup ısıtın. Pırasalı karışımı tavaya yerleştirip iyice bastırın orta ateşte tek tarafı iyice piştikten sonra düz bir kapak yardımı ile diğer yüzünü de çevirerek iyice pişirin. Ilıkken servis yapabilirsiniz. Değişik ve lezzetli bir tarif... Denemelisiniz...

KEFAL KIZARTMA

MALZEMELER:
1 adet kefal balığı
1 su bardağı mısır unu
tuz, karabiber
kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Balığın pulları hafif kazınır ve kızartılacak büyüklükte dilimlere ayrılır. bir süzgeç içerisinde yıkanır .Biraz tuz serpilir ve karıştırılır kalan suyunun süzmesi beklenir.  Geniş bir tabağa mısır unu, tuz ve karabiber eklenerek  karıştırılır. Kızartma yapılacak tavaya sıvıyağ eklenir ve ısınması beklenir. Balıklar önce mısır unlu karışıma batırılır sonra kızgın yağda her iki tarafı kızarıncaya kadar bekletilir. Kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı alınır.
Yeşillikler, roka, beyaz soğan, limon dilimleri ve salata ile  servis edilebilir.