Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:
Birer tutam taze ayıklanmış ve yıkanmış dereotu ve maydanoz
İsterseniz nane de ekleyebilirsiniz
Asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 büyük kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı  ve yeteri kadar nar ekşisi
Tuz
İsteğe bağlı karabiber ve pulbiber

Hazıırlanışı:
Yeşillikleri ince ince kıyın, kurusoğanı da ince doğrayın.
Ben yaprakları taze iken sıcak suda biraz haşlayarak dondurucuda muhafaza ediyorum. Kullanmadan önce çözdürdüğümde taze yapraklarını tadında oluyor. Salamura yaprak kullanacaksanız tuzunu azaltmak için bir gün önceden suda bekletmeniz gerekecektir.
Ayıklanmış pirinç, salça ve yeterince sıvıyağ ile tuzu da iç karışımına ekleyin. Karıştırın.
Yaprakları tezgaha açıp az miktar içten koyarak iki ucunu yana katlayarak sıkı şekilde yaprakları sarın. Tencerenin dibine bir yaprak serin sonra sardığınız yaprakları tencereye dizin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, biraz nar ekşisi ve zeytinyağı dökerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra Tencerenin dibinde su kalmışsa süzün ve cam bir servis kabına alarak servis edin afiyet olsun

Dereotlu Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:
Yarım demet dereotu
2 yumurta (birimin sarısı üzerine sürmek için)
1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı süt
1çay bardağı sıvıyağ
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz
İsteğe bağlı olarak aşağıdaki malzemeler de eklenebilir daha lezzetli olacaktır
100 gr kadar(yarım kase) beyaz ya da rende kaşar peynir
2 yemek kaşığı mayonez

Hazırlanışı:
Ayıklanmış yıkanmış dereotu ince ince kıyılır.
Derin bir karıştırma kabına 2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır) sıvıyağ yoğurt süt eklenir ve kıyılmış dereotu da eklenir iyice karıştırılır. İsteğe bağlı mayonez ve peynir de eklenebilir. Tuz ve aldığı kadar un 1 paket kabartma tozu, da eklenerek hamur yoğurulur . Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olmalıdır.
Hamur biraz dinlenince elinize cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayarak teflon bir tepsiye ( yağlanmış bir tepsi ya da yağlı kağıt koyulmuş bir tepsiye) küçük tuzlu kurabiyeleri dizin. Şekil verirken hamur elinize yapışmaması için avucunuza sıvıyağ sürerseniz kolay şekil verilecektir.
Üzerine yumurta sarısı sürüp,  180 derecede 35-40 dk pişirerek servis edin.
Afiyet olsun
:-)

KEREVİZ SALATASI

Yine yeniden merhaba.... Ciciş tariflerimi denemenizi öneririm sevgiler ....

MALZEMELER:
2 adet kereviz
1 su bardğı ceviz içi
1 su bardağı yoğurt
 mayonez
tuz
HAZIRLANIŞI:

Kerevizleri soyup derin bir kaba rendeleyin. içerisine cevizleri yoğurdu ve mayonezi ekleyin. Tuz katın.
Yoğurt ve mayonez karışımını isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Malzeme listesinde mayonez miktarını belirtmedim. Mayonez sevmeyenler yoğurdu daha fazla, mayonezi daha az ekleyebilirsin. Ya da hiç mayonez eklemeyebilirsiniz.
Şık bir sunum için 3  adet portakalı ikiye bölüp içlerini çıkartarak salatayı içine koyun. Üzerini ceviz ile süsleyin. Afiyet olsun :)

Arpa Şehriyeli Salata

Malzemeler:
2adet salatalık
2adet havuç
1su bardağı arpa şehriye
1diş sarımsak
Yoğurt
Mayonez
Tuz
Hazırlanışı:
Havuç ve salatalıklar yıkanır ve rendelenir . Arpa şehriyeler kaynayan suda pişene kadar haşlanıp süzülür . Bir karıştırma kabında havuç salatalık ezilmiş sarımsak tuz yoğurt ve mayonez ve arpa şehriye iyice karıştırılır. Servis tabağına alınır. Buzdolabında bekletilir servis yapılır. Yoğurt ve mayonez oranı isteğe bağlıdır. Afiyet olsun.

merhaba...

yeni yılı 2. ayından selamlar
bazen mola iyi geliyor hayata ve herşeye...
2012 farklı geçti,
mola verdim tariflerime ama 2013 tüm hızıyla devam edecek.

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER:
1 bağ taze semizotu
1 diş sarımsak
1 kase süzme yoğurt
tuz
pulbiber( isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:
Semizotunu ayıklayıp yıkayın. İnce olarak doğrayın. Bir karıştırma kabında ezilmiş bir diş sarımsak, semizotu, tuz ve süzme yoğurtu karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerine pul biber serpin.
Afiyet olsun.

SOĞUK ÇORBA

Malzemeler:
300 gr. aşurelik buğday
250 gr. süzme yoğurt
tuz
kuru nane
1 su bardağı haşlanmış nohut ( isteğe bağlı)
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Aşurelik buğdayı yıkayıp, pişireceğiniz tencereye alın. Üzerini iki katı geçecek kadar su ekleyip ocağa koyun. Aşurelik buğdaylar iyice pişene kadar kaynatın. Gerekirse sıcak su ilave edin. Sonra süzme yoğurtu su ile ezerek kıvamını açın. Çorbayı ( buğdaylar ve yoğurtu)  karıştıracağınız kaba alın. Zeytinyağını hafif ısıtıp içine kuru nanayi atın. Çorbanın üzerine ekleyin.
Soğuk çorba hazııııır.